ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരവും സുരക്ഷയും ഉറപ്പാക്കാൻ കർശനമായ താപനിലയും ഈർപ്പവും നിരീക്ഷിക്കുന്നു

കർശനമായി നിയന്ത്രിതവും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നതുമായ നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയിൽ നിന്നാണ് ഗുണനിലവാരമുള്ള ഭക്ഷണം ലഭിക്കുന്നത്. ഉപഭോക്താക്കളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണ ആവശ്യങ്ങൾ എന്ന നിലയിൽ, ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരവും സുരക്ഷയും പൗരന്മാരുടെ ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കുന്നു.

ഈർപ്പവും താപനിലയും ശാരീരിക അളവ് മുതൽ ആളുകളുടെ യഥാർത്ഥ ജീവിതം വരെ അടുത്ത ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. സ്മോക്ക്ഡ് സോസേജ് ഉദാഹരണമായി എടുക്കുക; അതിൻ്റെ ഉൽപാദന പ്രക്രിയ പല ഘട്ടങ്ങളാണ്,ഓരോന്നും

ഘട്ടം താപനിലയും ഈർപ്പവും നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.അതിനാൽ ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയയ്ക്കും സംഭരണത്തിനുമായി താപനിലയും ഈർപ്പവും നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ആദ്യം, അഴുകൽ

വ്യത്യസ്ത അഴുകൽ താപനിലയിലും അസിഡിഫിക്കേഷൻ നിരക്കിലും സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരങ്ങളുടെ ഒരു പരമ്പരയിൽ നിന്ന് വിവിധ സോസേജുകൾ നിർമ്മിക്കപ്പെട്ടു. ക്യൂറിംഗ് പരിസ്ഥിതിയുടെ കാലാവസ്ഥ ഉണക്കൽ, ക്യൂറിംഗ് പ്രക്രിയകൾ നിർണ്ണയിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീൻ ഡീനാറ്ററേഷനും അസമമായ ശീതീകരണവും ഒഴിവാക്കാൻ അഴുകൽ പ്രക്രിയ നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള രുചിയും ഘടനയും ലഭിക്കുന്നതിന് ഇത് പ്രധാനമാണ്.

1.പുളിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിന് ഡാഷ്ഹണ്ടുകൾ മൂന്ന് ദിവസം വരെ ചൂടുള്ളതും ഈർപ്പമുള്ളതുമായ അന്തരീക്ഷത്തിൽ തൂക്കിയിടേണ്ടതുണ്ട്. ഈ കാലയളവിൽ ഈർപ്പവും താപനിലയും നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. പൊതുവെ,വ്യാവസായിക ഈർപ്പം സെൻസറുകൾദീർഘകാല താപനിലയും ഈർപ്പവും നിരീക്ഷിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അഴുകൽ മുറിയിൽ ഒരു ട്രാൻസ്മിറ്റർ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യാൻ കഴിയും, കൂടാതെ ശേഖരിച്ച താപനിലയും ഈർപ്പം ഡാറ്റയും ജീവനക്കാർക്ക് പരിശോധിക്കുന്നതിനായി പിസിയിലേക്ക് കൈമാറാൻ കഴിയും.802C താപനിലയും ഈർപ്പവും ട്രാൻസ്മിറ്റർബിൽറ്റ്-ഇൻ ചിപ്പ്, താപനിലയും ഈർപ്പവും മതിൽ മൗണ്ടിംഗ് അളക്കുന്നതിനുള്ള സ്ഥലം ലാഭിക്കാൻ കഴിയും, വളരെ ഉയർന്ന താപനില പരിസ്ഥിതി ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.

2.അഴുകലിൻ്റെ ഒരു ഉപോൽപ്പന്നമായ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ്, പി.എച്ച് കുറയ്ക്കുകയും പ്രോട്ടീനുകളെ ദൃഢമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് മാംസത്തിൻ്റെ വെള്ളം നിലനിർത്താനുള്ള കഴിവ് കുറയ്ക്കുന്നു. ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി രോഗകാരികളുടെ വളർച്ചയെ തടയുകയും അതിൻ്റെ സവിശേഷമായ സമ്പന്നമായ രസം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

രണ്ടാമത്, മുതിർന്നതും ഉണങ്ങിയതും.

അവസാനം, അഴുകൽ പ്രക്രിയ പൂർത്തിയായ ശേഷം, സോസേജ് സാവധാനം ഉണക്കണം. പിന്നീട് ഇത് തണുത്ത ഈർപ്പം നിയന്ത്രിത അന്തരീക്ഷത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, അവിടെ സോസേജുകൾ ശാരീരികമായി മാറുന്നതിന് മുമ്പ് പകുതിയോളം വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും അവയെ കൂടുതൽ വായു കടക്കാത്തതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ നിർജ്ജലീകരണ പ്രക്രിയ സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ വളർച്ച കുറയ്ക്കുകയും കേടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ആധുനിക ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയകൾക്ക് ഏകീകൃത ഉണക്കലും മൃദുവായ കേസിംഗും ഉറപ്പാക്കാൻ ഡാഷ്ഷണ്ടിൻ്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച് താപനിലയുടെയും ആപേക്ഷിക ആർദ്രതയുടെയും കർശന നിയന്ത്രണം ആവശ്യമാണ്.

മൂന്നാമത്,താപനിലയും ഈർപ്പവും അളക്കുന്നതിനുള്ള ഉപകരണം

കൃത്യതയില്ലായ്മ, അസ്ഥിരത, സെൻസർ ലൈഫ് എന്നിവയുടെ പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കാനുള്ള വഴിയിൽ അതുല്യമായ ആശയങ്ങളോടെ കാലാവസ്ഥാ നിയന്ത്രണ ആപ്ലിക്കേഷനുകൾ ആവശ്യപ്പെടുന്നതിനായി ഹെങ്കോ താപനിലയും ഈർപ്പവും അളക്കുന്നതിനുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ രൂപകൽപ്പന ചെയ്യുന്നു.

ഹെങ്കോതാപനിലയും ഈർപ്പം സെൻസർസവിശേഷതകളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: സംരക്ഷിത കോട്ടിംഗുള്ള പരുക്കൻ സെൻസർ സാങ്കേതികവിദ്യ; മലിനീകരണ പ്രതിരോധം; സെൻസർ മൊഡ്യൂളിൻ്റെ കൈമാറ്റം; ഉയർന്ന കൃത്യത, വിശ്വാസ്യത, കുറഞ്ഞ കാലിബ്രേഷൻ പ്രഭാവം; ബിൽറ്റ്-ഇൻ ഉയർന്ന പ്രവർത്തനക്ഷമതയുള്ള മൈക്രോപ്രൊസസർ; ഒന്നിലധികം അന്വേഷണ ഓപ്ഷനുകൾ; താപനിലയുടെയും ഈർപ്പത്തിൻ്റെയും സമഗ്രമായ ഉപയോഗം; മികച്ച പ്രകടനവും ദീർഘകാല സ്ഥിരതയും.

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിന് പുറമേ, താപനിലയും ഈർപ്പവും മനുഷ്യ ശരീര താപനില നിയന്ത്രണ പ്രവർത്തനത്തെയും താപ ചാലക ഫലത്തെയും നേരിട്ട് ബാധിക്കും. ഇത് ചിന്താ പ്രവർത്തനത്തെയും മാനസിക നിലയെയും കൂടുതൽ ബാധിക്കും, അങ്ങനെ നമ്മുടെ പഠനത്തെയും പ്രവർത്തനക്ഷമതയെയും ബാധിക്കും. താപനിലയും ഈർപ്പവും ആളുകളുടെ എല്ലാ വശങ്ങളെയും ബാധിക്കുന്നു എന്ന് പറയാം.