ചീസ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ താപനിലയും ഈർപ്പവും നിരീക്ഷിക്കേണ്ട 5 നുറുങ്ങുകൾ

ചീസ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ എന്താണ് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത്?

ചീസ് നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ബാക്ടീരിയൽ സംസ്കാരവും എൻസൈമുകളുടെയും സ്റ്റെബിലൈസറുകളുടെയും ഉപയോഗവും ആവശ്യമാണ്.ഇത് ഒരു മൾട്ടി-സ്റ്റെപ്പ് പ്രക്രിയയാണ്.ചീസ് തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്താണ് സൂക്ഷിക്കുന്നത്, നിയന്ത്രിത താപനിലയും ഈർപ്പവും ആവശ്യമാണ്.എൻസൈമുകൾ ചീസിലെ പ്രോട്ടീനുകളിലും കൊഴുപ്പുകളിലും മാറ്റങ്ങളെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു, സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ, സൌരഭ്യം, ഘടന മുതലായവ നൽകുന്നു. വിവിധ കാലാവസ്ഥകളിൽ ചീസ് മാസങ്ങൾ മുതൽ വർഷങ്ങളോളം പഴക്കമുണ്ട്, കാരണം ഇത് പഴുക്കുന്നതിന്റെ തോത്, ഭാരം കുറയ്ക്കൽ, പുറംതൊലി രൂപീകരണം, ഉപരിതല മൈക്രോബയോട്ട വികസനം, രൂപം എന്നിവ നിർണ്ണയിക്കുന്നു. രുചിയും ഘടനയും.ഹാർഡ് ചീസിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്നുള്ള ജലനഷ്ടം ചീസ് വിള്ളലുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇടയാക്കും.

I. ഈർപ്പംCനിയന്ത്രണം:

രുചി, ഘടന, രൂപം എന്നിവയിൽ ആവശ്യമുള്ള സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ കൈവരിക്കുന്നതിന് മാത്രമല്ല, ഊർജ്ജ ചെലവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും ലാഭം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും കൃത്യമായ ഈർപ്പം നിയന്ത്രണം പ്രധാനമാണ്.ചീസ് അമിതമായി ഉണങ്ങിയാൽ, ഊർജ്ജ ഉപഭോഗം വർദ്ധിക്കുകയും ഉത്പാദനം കുറയുകയും ചെയ്താൽ, ലാഭം കുറയും.

2. സംഭരണംTim ഒപ്പംCവ്യവസ്ഥകൾVary byCഹീസ്Tഅതെ:

① ചെഡ്ഡാർ ചീസ്:താപനില 4-8°C, RH% <80%, നീളുന്ന സമയം 2-24 മാസം.

② വൈകാരിക:താപനില 8-12°C,ആപേക്ഷിക ആർദ്രത85-90%, 3-4 ആഴ്‌ചകൾ പാകമാകും, തുടർന്ന് 6-7 ആഴ്‌ചയ്‌ക്ക് താപനില 22-25 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി ഉയർത്തുക, അതേ ഈർപ്പം നില നിലനിർത്തുക, തുടർന്ന് കുറച്ച് മാസത്തേക്ക് താപനില 8-12 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി താഴ്ത്തുക .

③ ബ്രൈയും കാമെംബെർട്ടും:താപനില 12-15 ° C, RH% 90-94%, പക്വത സമയം 9-30.

④ സ്കൈ ബ്ലൂ ചീസ്:താപനില 8-12° C, RH% 85-95%, ആഴ്ചകൾ മുതൽ മാസങ്ങൾ വരെ പാകമാകുന്ന സമയം.

ചരിത്രപരമായി, ഗുഹകൾ പ്രായമാകുന്നതിനും ചീസ് സംഭരിക്കുന്നതിനും അനുയോജ്യമായ അന്തരീക്ഷമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു, അവ ഇന്നും ഉപയോഗത്തിലുണ്ട്, എന്നാൽ മിക്ക സംഭരണ ​​പ്രദേശങ്ങളും ഇപ്പോൾ കാലാവസ്ഥാ നിയന്ത്രണത്തിനായി സെൻസറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന മനുഷ്യനിർമ്മിത ഘടനകളാണ്, അവ നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള ഷെൽഫുകൾ, ഹ്യുമിഡിഫയറുകൾ, കൂടാതെതാപനില, ഈർപ്പം സെൻസറുകൾനിയന്ത്രണ സംവിധാനങ്ങളും.

ഭക്ഷണം (ചീസ്) വാർദ്ധക്യത്തിനായുള്ള ഷെൽവിംഗ് ഒരു പോളിപ്രൊഫൈലിൻ സ്റ്റാക്ക് ചെയ്യാവുന്ന മെഷ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് ചീസ് പഴുക്കുന്നതിനും ഉണക്കുന്നതിനും ഉണക്കുന്നതിനും ഒപ്റ്റിമൽ വെന്റിലേഷനും ഉൽപ്പന്ന പിന്തുണയ്ക്കും ഉപയോഗിക്കാം.നീരാവി അല്ലെങ്കിൽ അഡിയാബാറ്റിക് ഹ്യുമിഡിഫയറുകൾ ഉപയോഗിക്കാം, രണ്ടാമത്തേത് വായുവിലേക്ക് വെള്ളം കൊണ്ടുവരാൻ വിവിധ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ആപേക്ഷിക ആർദ്രത (RH) ലെവലിൽ വർദ്ധനവുണ്ടാക്കുകയും ജലത്തുള്ളികൾ ചിതറിക്കിടക്കുകയോ വെള്ളം അനുവദിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതിലൂടെ വായുവിന്റെ താപനില (ഡ്രൈ ബൾബ്) കുറയുന്നു. ഈർപ്പമുള്ള മാധ്യമത്തിൽ നിന്ന് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുക.ഇത് ആത്യന്തികമായി ഊർജ്ജ ഉപയോഗവും ചെലവും ലാഭിക്കുന്നു.

3. The Pഎന്ന റോസസ്Mനേടിയെടുക്കുന്നുഎംസ്വഭാവംIവാതിൽHഈർപ്പംLഈവൽ

മുറിയിലെ വായു പലപ്പോഴും പുറത്തുനിന്നുള്ള വായു ഉപയോഗിച്ച് പുതുക്കുന്നു.സാധാരണയായി ചൂടുള്ള വായു പൂരിതമാവുകയും ഘനീഭവിക്കുകയും ചെയ്യും, കാരണം മുറിയിലെ തണുത്ത വായു ഇൻകമിംഗ് വായുവിനേക്കാൾ ഈർപ്പം കുറവാണ്.ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ, മുറിയിലെ ആപേക്ഷിക ആർദ്രത അളക്കണം, ഇൻകമിംഗ് എയർ നിയന്ത്രിക്കുകയും ഈർപ്പരഹിതമാക്കുകയും വേണം.ഡീഹ്യൂമിഡിഫയറുകളിൽ സാധാരണയായി അന്തർനിർമ്മിത ഈർപ്പം സെൻസറുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക.

4. Hഈർപ്പംMഅളക്കൽCഹാലേഞ്ചുകൾ

ഉയർന്ന ആർദ്രതയും ഘനീഭവിക്കാൻ സാധ്യതയുള്ള അന്തരീക്ഷവും അമോണിയയുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള അളവെടുപ്പ് ജോലികളാണ്, ഇത് ഈർപ്പം സെൻസറുകളുമായി ഇടപഴകുകയും സെൻസർ ഡ്രിഫ്റ്റിന് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും.സെൻസറിനുള്ളിലും പുറത്തേക്കും വെള്ളം ഒഴുകേണ്ടതുണ്ട്, അതായത് മറ്റ് വാതകങ്ങൾക്ക് സജീവമായ ഉപരിതലത്തെ തടയാൻ കഴിയും.

5. Hഈർപ്പംMഅളക്കൽSഒല്യൂഷനുകൾ

ഹ്യുമിഡിറ്റി സെൻസറുകൾ അക്രമാസക്തമായ ഉയർന്ന ആർദ്രതയുമായി പോരാടിയേക്കാം, കൂടാതെ മികച്ച കപ്പാസിറ്റീവ് സെൻസറുകൾക്ക് പോലും 90% RH-ന് മുകളിൽ +/ -2.0% കൃത്യത കൈവരിക്കാൻ കഴിയും.കൃത്യതയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ആശങ്കയുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ അളവുകൾ നീങ്ങുകയോ അല്ലെങ്കിൽ സെൻസറുകൾ ഇടയ്ക്കിടെ മാറ്റേണ്ടതുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തുകയോ ചെയ്താൽ, റെസിസ്റ്റീവ് സെൻസറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പരിഗണിക്കേണ്ട സമയമാണിത്.

മതിൽ ഘടിപ്പിച്ചത് എടുക്കുന്നുവ്യാവസായിക താപനിലയും ഈർപ്പം സെൻസർHT802C ഉദാഹരണമായി, സെൻസർ സർക്യൂട്ടിന്റെ പ്രവർത്തന താപനിലയും ഈർപ്പവും യഥാക്രമം -20℃~80℃, 0%RH~100%RH എന്നിവയാണ്.അന്വേഷണത്തിന്റെ പ്രവർത്തന താപനിലയും ഈർപ്പവും യഥാക്രമം -40 ℃~+125℃, 0% RH-100% RH എന്നിവയാണ്, ഉയർന്ന ആർദ്രത പരിസ്ഥിതി അളക്കുന്നതിനുള്ള ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റാൻ കഴിയും.

2008 മുതൽ,ഹെങ്കോISO9001 നിലവാരമുള്ള സിസ്റ്റം സർട്ടിഫിക്കേഷൻ, FDA, CE, FCC, ROSH, IP പ്രൊട്ടക്ഷൻ, മറ്റ് അന്താരാഷ്ട്ര നിലവാര സർട്ടിഫിക്കേഷൻ എന്നിവ പാസായി.HENGKO താപനിലയും ഈർപ്പവും കസ്റ്റമൈസേഷൻ സേവനങ്ങൾ നൽകുന്നു, കൈയിൽ പിടിക്കുന്ന താപനിലയും ഈർപ്പവും കാലിബ്രേഷൻ മീറ്റർ, വയർലെസ് താപനിലയും ഈർപ്പവും റെക്കോർഡർ, ഡ്യൂ പോയിന്റ് ട്രാൻസ്മിറ്റർ, ഡ്യൂ പോയിന്റ് സെൻസർ, താപനിലയും ഈർപ്പവും ട്രാൻസ്മിറ്റർ, താപനിലയും ഈർപ്പവും സെൻസർ, താപനിലയും ഈർപ്പവും അന്വേഷണം, താപനില, ഈർപ്പം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. സെൻസർ ഭവനവും മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സേവനങ്ങളും.ആവശ്യമെങ്കിൽ, ദയവായിഞങ്ങളെ സമീപിക്കുക!